Η αλυσίδα fast-food εστιατορίων Burger King δοκιμάζει ένα σύστημα ακουστικών που συνδέεται με τεχνητή νοημοσύνη για να κάνει μια σειρά σύνθετων εργασιών, όπως να παρακολουθεί τις προμήθειες του εστιατορίου, να επισημαίνει λειτουργικά προβλήματα και να ακούει, να ανιχνεύει ακόμα και σημάδια φιλικότητας προς τους πελάτες.
Η Restaurant Brands International, η μητρική εταιρεία των Burger King με έδρα το Μαϊάμι, δήλωσε ότι εφαρμόζει πιλοτικά το σύστημα (που βασίζεται στο OpenAI) σε 500 εστιατόρια στις ΗΠΑ. Η ψηφιακή βοηθός, ονόματι Patty, μιλάει απευθείας στους εργαζόμενους και δίνει οδηγίες σε πραγματικό χρόνο. Αυτή η κίνηση αποτελεί ένα από τα πιο φιλόδοξα πειράματα τεχνητής νοημοσύνης στον χώρο του fast food.
Η πλατφόρμα τεχνητής νοημοσύνης BK Assistant των Burger King συνδέει τα ακουστικά των εργαζομένων με τα συστήματα του καταστήματος, προσφέροντας ζωντανές ενημερώσεις για τη λειτουργία και αναλύοντας μοτίβα φιλοξενίας.
Τεχνητή νοημοσύνη μέσα στο ακουστικό
Η Patty συνδέεται με τα συστήματα του καταστήματος και ειδοποιεί τους διευθυντές όταν οι μηχανές έχουν έλλειψη υλικών (π.χ. αν τελειώσει η Diet Coke), λαμβάνει παράπονα, δηλαδή αν ένας πελάτης σκανάρει ένα QR code για να αναφέρει μια βρώμικη τουαλέτα, η Patty στέλνει αμέσως ειδοποίηση, λύνει απορίες, για παράδειγμα οι υπάλληλοι μπορούν να τη ρωτήσουν πώς να προετοιμάσουν ένα προϊόν ή ποιες είναι οι διαδικασίες καθαρισμού, και τέλος διαχειρίζεται το μενού. Το προσωπικό μπορεί να της ζητήσει να αφαιρέσει προϊόντα από τους ψηφιακούς καταλόγους αν έχουν εξαντληθεί τα απαραίτητα υλικά.
Παρακολουθώντας τα πρότυπα «φιλικότητας»
Το σύστημα δεν περιορίζεται μόνο στο λειτουργικό κομμάτι. Τα Burger King δοκιμάζουν την Patty και ως εργαλείο «εκπαίδευσης φιλοξενίας». Η τεχνητή νοημοσύνη καταγράφει πότε οι εργαζόμενοι χρησιμοποιούν λέξεις-κλειδιά όπως «καλωσήρθατε», «παρακαλώ» και «ευχαριστώ».
Οι διευθυντές μπορούν να ελέγχουν αυτά τα δεδομένα για να κατανοήσουν το επίπεδο εξυπηρέτησης πελατών. Η εταιρεία, πάντως, έσπευσε να διευκρινίσει: «Δεν πρόκειται για βαθμολόγηση ατόμων ή επιβολή σεναρίων. Πρόκειται για την ενίσχυση της εξαιρετικής φιλοξενίας και την παροχή στοιχείων στους διευθυντές ώστε να αναγνωρίζουν την προσπάθεια των ομάδων τους πιο αποτελεσματικά».
Παρόλα αυτά, η δυνατότητα παρακολούθησης έχει προκαλέσει αντιδράσεις. Τα στελέχη της εταιρείας δήλωσαν μάλιστα ότι εργάζονται ήδη πάνω σε δυνατότητες ανίχνευσης του τόνου της φωνής.
Ο αγώνας δρόμου της τεχνητής νοημοσύνης στο Fast Food
Τα Burger King δεν είναι τα μόνα σε αυτόν τον τομέα. Η εταιρία Yum Brands (KFC, Taco Bell, Pizza Hut) συνεργάστηκε με την Nvidia για την ανάπτυξη εργαλείων που χρησιμοποιούν τεχνητή νοημοσύνη. Στο μεταξύ, η εταιρία McDonald’s δοκίμασε την αυτοματοποιημένη λήψη παραγγελιών στο drive-thru, αν και η συνεργασία με την IBM έληξε το 2024 και πλέον συνεργάζεται με την Google. Με το κόστος εργασίας να ανεβαίνει, οι αλυσίδες βλέπουν την τεχνητή νοημοσύνη ως τρόπο βελτίωσης της ταχύτητας και της συνέπειας.
Για την Patty, μένει να φανεί αν οι εργαζόμενοι θα τη δουν ως έναν χρήσιμο βοηθό ή ως έναν ψηφιακό επιστάτη που καραδοκεί πάνω από το κεφάλι τους, όπως αναφέρει δημοσίευμα του ιστότοπου Interesting Engineering.
